…en lille hjælpedreng på 3 år som rigtig gerne vil give en hånd med i køkkenet. I går delte han fx et helt blomkålshoved i fine små buketter… Fantastisk lille beskæftigelse, som han tog sig god tid til og virkelig hyggede sig med.
Blomkålen blev efterfølgende brugt til en blomkålssalat inspireret af en salat, vi engang fik hos nogle venner. Selvom jeg aldrig fik opskriften, har jeg lavet salaten – eller noget der minder om – utallige gange siden, og i dag er den en fast del af vores ‘salatrepertoire’. Jeg serverer den gerne til fisk eller grill og selvom du måske ikke er den store blomkålsspiser, så vil jeg godt anbefale den alligevel. Jeg er næsten sikker på, at du bliver positivt overrasket.
Blomkålssalat med feta og basilikum
1 blomkålshoved
100 g fetaost
50 g semidried tomater
frisk basilikum
reven skal af 2 økologiske citroner
2 spsk. citronolie
salt og peber
50 g pinjefrø
Del blomkålen i små buketter og skyl dem godt. Lad dem afdryppe, så de er helt tørre. Kom blomkål i en skål. Skær fetaost i tern eller smuldr den over blomkålen. Tilsæt semidried tomater, basilikumsblade, citronskal og citronolie. Vend godt rundt. Anret på et fad og krydr med salt og peber. Rist pinjefrøene gyldne på en tør pande og drys over.
Tags: blomkål, blomkålssalat, grønsager, opskrift
Udskriftsvenlig version
Blomkålssalten ryger fluks på madplanen, for hvor ser den dog indbydende og lækker ud. Jeg mangler altid salatinspiration, så tusind tak
Laver du selv semidried tomater, eller hvilke bruger du? Jeg synes nemlig, det kan være svært at finde nogen, der er velsmagende.
Det må jeg også prøve. Desværre har jeg en ret kræsen familie, men jeg er ret sikker på, at jeg godt selv kan li’ det!
De semidried tomater jeg brugte i går, havde jeg købt i SuperBest og de var faktisk rigtig gode, med masser af smag. En gang imellem laver jeg dem også selv. Hvis jeg kan få fat i nogle gode, velsmagende tomater, skal jeg nok komme med en opskrift her på bloggen en af dagene.
Det ser lækkert ud – må afprøves. Har ikke rigtig kastet mig over citronolie og revet citronskal. OG kær unge, kh Karin
Dejligt med sådan en lille hjælper i køkkenet, han ser rigtig ud til at hygge sig
Blomkålssalaten ryger direkte ind på “to-do-listen”, her i huset er vi vilde med blomkål…..
Mange hilsner
Birthe
Hvor ser det hyggeligt …
Det er en salat der må prøves- ser super lækker ud!
Man kan roligt kaste sig over det med citronskal. For den sags skyld kan appelsinskal også bruges (måske ikke lige i denne opskrift). Det skal bare være økologisk og fintrevet. Det giver en fantastisk aroma til maden. Vil man ikke have skal i sin mad, så kan man presse citronsaften, lægge et lille stykke skal (kun det gule yderste) i og lade det stå i en lukket beholder i køleskabet til næste dag, så har saften en meget fyldigere smag.
Denne salat er fantastisk – tusind tak for opskriften