Jeg er vist inde i en rigtig bage-brød-og-kage periode lige i øjeblikket, for i dag skriver jeg igen om at bage. Hver gang børnene og jeg skal bage en formkage/skærekage, ender vi altid med at bage DRØMMEKAGE. I går var ingen undtagelse og kagen blev som altid rigtig god. Fordelen ved drømmekagen og skærekager i det hele taget er, at der altid bliver kage til rigtig mange… men også, at kagen er god flere dage efter den er bagt – hvis den altså opbevare i en beholder med låg. Drømmekagen er så nem at lave, at børnene sagtens kan være med som små hjælpere uden at det fremkalder stress, og faktisk skal de ikke være ret gamle, før de selv kan bage kagen helt uden voksenhjælp. Opskriften på min drømmekage indeholder mindre smør end min barndoms drømmekage… men den er stadig lækker og luftig med masser af knasende sprødt sukker på toppen.
Lones drømmekage
ca. 20 stk.
3 æg
200 g lyst rørsukker
180 g hvedemel
2 1/2 tsk bagepulver
25 g smør
1 1/2 dl mælk
Topping:
225 g brun farin
100 g mørk sirup
50 g kokosmel
50 g havregryn
1 spsk. smør
1-2 spsk. mælk
Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Det er vigtigt at du pisker længe, ca. 10 min, for at få kagen godt luftig. Bland hvedemel med bagepulver. Smelt smørret. Rør skiftevis mel, smør og mælk i dejen, mens der forsigtigt røres rundt. Fordel dejen i en ildfast form foret med bagepapir ca. 25 x 25 cm. Bag kagen i ca. 20 min.
Kom brun farin, sirup, kokosmel, havregryn, smør og mælk i en gryde og kog op. Fordel toppingen på kagen og kom den tilbage i ovnen. Bag i yderligere ca. 3 min. Afkøl kagen i formen før den skæres ud.
Tags: drømmekage, formkage, skærekage
Udskriftsvenlig version
Den opskrift må jeg prøve næste gang der skal kage på bordet. Det er rart med en lidt sundere udgave af de gode gamle (og elskede) opskrifter
Ummm, ser lækker ud, det er SÅDAN en god kage!
Er ikke så skide god til at få bagt kager – men Frederik på 7 elsker drømmekage og efterspørger tit om jeg ikke bager… – så afprøver din – vil tage ham med på opgaven!
Mums – den ser godt ud. Havde egentlig planlagt müslibarer som eftermiddagsaktivitet med ungerne, men den her drømmekage kunne godt få mig på andre tanker. Og med så lidt smør. Jeg skriver mig den bag øret hvis ikke til denne eftermiddag så til en anden.
Jeg har lige bagt den, men desværre var den faldet sammen på midten. Altså INDEN jeg kom toppen på. Det ser ud som om det er hævet voldsomt op og så er faldet sammen. Den er helt klæg inde midt på. Med kanten smager godt
Og næste gang vil jeg sidde foran ovnen og holde øje med den!