Når det kommer til chokolade og hjemmelavet konfekt, så er jeg mest til det enkle uden alt for meget sjov og ballade. De her hjemmelavede blommer i madeira er et rigtig godt eksempel på et stykke konfekt efter min smag. Et meget klassisk stykke tilberedt med få ingredienser.
At lave blommer i madeira er meget nemt, men det kræver, at du lader sveskerne ligge i madeira natten over. Jeg bruger de franske Agen svesker, også selvom de er dobbelt så dyre, som dem du køber i fx. Netto. Til gengæld får jeg dobbelt så god en smag og en lille bid luksus. Agen svesker kan købes i velassorterede supermarkeder og her.
Blommer i madeira
Af Lone Kjær Foto Columbus Leth
20 stk.
20 Agen svesker uden sten
madeira
200 g marcipan fx Summerbird
ca. 100 g god mørk chokolade til overtræk
evt. lidt guldstøv til pynt
Kom sveskerne i en skål og hæld madeira over så det dækker. Lad sveskerne stå til næste dag.
Skær marcipanen ud i 20 stykker. Hvis du synes, at de bliver for store med hele svesker, kan sveskerne halveres og marcipanen skal så skæres i 40 stykker.
Tag sveskerne op. Lad dem dryppe godt af. Pak sveskerne godt ind i marcipanen. Det er lidt klistret.
Hak chokoladen og smelt den ved svag varme i en skål over vandbad. Dekorer marcipanen med chokoladen og lad dem ‘tørre’ på et stykke stanniol eller en bagerist. Drys evt. med guldstøv.
Tags: Agen svesker, blommer i maderia, Columbus Leth, hjemmelavet konfekt, konfekt
Udskriftsvenlig version
Uhmm, det er lige noget for mig
Jeg er heller ikke til alt for meget forskelligt i konfekt, jeg synes jo at et stykke virkelig godt marcipan med et stykke lækkert blød nougat, det er skønt….
Mange hilsner
Birthe
Årh jamen altså. Så enkelt og så smagsfuldt. Jeg skriver straks idden ned på min konfekt liste. Tak for ide og opskrift
Det lyder super lækkert og må bestemt prøves – lidt men godt er mit motto
. I øvrigt tak for gode opskrifter.
Bedste hilsener
Birthe