Hvis du har et spørgsmål om mad eller noget helt andet, som du tror, jeg vil kunne svare på, er du velkommen til at skrive til mig - enten under Kontakt eller på madskribent@lonekjaer.dk
“Forleden fik jeg en mail fra Eva, som spørger efter en god opskrift på en gammeldags marmorkage. Selv om jeg sjældent bager marmorkage, så er det en af de kager, jeg mindes fra min skoletid, hvor den…[læs mere]“
Tags: Henrik Freek Christensen, Kage, madbrevkasse, marmorkage, opskrift, sandkage
“Forleden spurgte en bekendt mig om, hvordan det kan være, at hun altid har så svært ved at rulle mørdej til en tærte ud: Min mørdej går altid i stykker, og hver gang jeg laver en tærte ender det med…[læs mere]”
Tags: Columbus Leth, madbrevkasse, min mørdej går i stykker, mørdej, sådan laver du en flot tærte, tærte, tærtebund, tærtekugler
“I går fik jeg en mail fra Karen, som husker hvor begejstret jeg skrev om Grøntsagsfestivalen sidste år. Hun spørger derfor, om der vil være Grøntsagsfestival igen i år i København. Det vil der, helt præcist…[læs mere]”
Tags: Claus Meyer, Grøntsagsfestival, MAD Foodcamp, madbrevkasse, madfestival, Refshaleøen, René Redzepi
“Dagens spørgsmål kommer fra Anita og det handler om citronfromage. En dessert som jeg bl.a. husker fra min barndom, men som vi alt for sjældent får herhjemme…[læs mere]”
Tags: citronfromage, Frk. Jensen, Hanne Bloch, madbrevkasse, Panna cotta
“Jeg har fået en mail fra Louise som mangler inspiration til, hvor hun kan bruge lakridspulver. Hvis du har erfaring med lakridspulver eller ligger inde med en spændende opskrift, hvor du anvender lakridspulver, så skriv endelig en kommentar…[læs mere]”
Tags: hverdag de luxe, lakridsparfait, lakridspulver, madbrevkasse, Opskrifter
“På det seneste er jeg adskillige gange og uafhængigt af hinanden blev spurgt, om jeg ikke har en god opskrift på en nem chokoladefondant. De fleste med en svaghed for chokolade…[læs mere]”
Tags: chokoladefondant, chokoladekage med flydende midte, dessert, madbrevkasse, Nikolaos Strangas, opskrift
“Det er fredag og dagens spørgsmål i madbrevkassen handler om hummus. Hvis du har gode erfaringer med at lave hummus…[læs mere]”
Tags: hummus, kikærter, madbrevkasse, opskrift, persillehummus, sund på den fede måde, tahin
“Dagens spørgsmål kommer fra Dorthe og handler om kamutmel – også kaldt kæmpedurum…[læs mere]”
Tags: Aurion, brødbagning, e-bog, hverdag de luxe, kamut, kamutmel, kæmpedurum, Urtekram
“I dag handler madbrevkassen om Kitchen Aid, den populære røremaskine som er en fantastisk hjælp, hvis man bager tit. Hvis du ikke allerede har en røremaskine, men overvejer at investerer i en så har Politiken…[læs mere]“
Tags: Bagning, Kitchen Aid røremaskine, madbrevkasse, røremaskine
“Jeg har fået et interessant spørgsmål fra Henriette, som bor i USA. Det handler om tørgær. Hvis du tilfældigvis ligger inde med nogle gode råd, tips eller tricks om tørgær…[læs mere]“
Tags: fordej, madbrevkasse, surdej, tørgær, tørgær vs gær
