“Sådan her kan en rigtig fødselsdagslagkage se ud, hvis du vil give den fuld gas, og der ikke skal spares på hverken fløde, smør eller god chokolade. Da jeg blev bedt om at lave tre fødselsdagskager til magasinet LIV, som i sidste måned fyldte 1 år, var lagkagen her min absolut foretrukne…[læs mere]”
Tags: chokoladeganache, lagkage, LIV, luksuslagkage, magsinet LIV, Specialkøbmanden, sukkerbrødsbunde, sukkerbrødsdej, Tia Borgsmidt, Valrhona
“I december skrev jeg om mit besøg på Valrhonas chokoladeskole École du Grand Chocolat som ligger i denne lille by Tain-l´ Hermitage syd for Lyon i Frankrig. På skolen deltog jeg i et chokoladekursus, hvor jeg bl.a. lærte at lave de meget populære macarons…[læs mere]“
Tags: chokolade macarons, chokoladeganache, Ècole du Grand Chocolat, konditor Sébastien Curtalin, macarons, opskrift, Sébastien Curtalin, Tain l´Hermitage, Tia Borgsmidt, Valrhona
“For et par måneder siden fik jeg opskriften, på en af de bedste mazarinkager jeg nogensinde har smagt. Opskriften, som jeg skulle bruge til en artikel til Boligliv, fik jeg af Adam Aamann, som er indehaver af smørrebrødsrestaurant…[læs mere]”
Tags: Aamanns, Adam Aamann, appelsinsirup, Boligliv, dessertkage, drænet tykmælk, Kage, mazarinkage
“I dag er lodtrækningsdag, og der er vist ingen tvivl om, at titlen på Mette Blomsterbergs nye programmer er ‘Kongerigets kager’. Min yngste har hjulpet mig med at trække lod, og den heldige vinder af ‘Blomsterbergs søde sager’ er…[læs mere]”
Tags: Blomsterbergs søde sager, Hindbær Sarah Bernhardt, konkurrence, Mette Blomsterberg, opskrift, vinder
“I sidste uge havde jeg julens første fotoshoot, som stod i konfektens tegn. Der blev kogt saltkarameller, rørt cognactrøfler, æltet marcipan og i det hele taget dyppet godt i chokoladen…[læs mere]”
Tags: Boligliv, Columbus Leth, julegodter, konfekt, marcipan, saltkarameller, trøfler
“Hvis du har en svaghed for chokolade, så kig med i det nye nummer af Boligliv (eller på www.boligliv.dk), hvor du kan få en række inspirerende opskrifter på forførende god chokolade og søde øjeblikke…[læs mere]“
Tags: Boligliv, chokolade, chokoladesmør, chokoladetærte, Columbus Leth, mørk chokolade, Opskrifter
“Forleden spurgte en bekendt mig om, hvordan det kan være, at hun altid har så svært ved at rulle mørdej til en tærte ud: Min mørdej går altid i stykker, og hver gang jeg laver en tærte ender det med…[læs mere]”
Tags: Columbus Leth, madbrevkasse, min mørdej går i stykker, mørdej, sådan laver du en flot tærte, tærte, tærtebund, tærtekugler
