En sund start på dagen

Efter en dejlig lang og afslappende juleferie med masser af overdådige retter og rigeligt med julegodter, er det igen tid til at få flere grøntsager og mere fuldkorn på menuen.
I mit madunivers er en god start på det nye år også mere fokus på morgenmaden: Dagens vigtigste måltid, som mange desværre springer over i mangel på tid – eller appetit.
Et af de morgenmåltider, som jeg elsker i hverdagen, består af en smoothie på kiwi og frisk mynte, samt en skål proteinrig skyr med fuldkornsknas. Knaset består i al sin enkelhed af havregryn, mandler og forskellige frø, som jeg rører sammen og har stående i et glas på køkkenbordet, så det er nemt at gå til. Samlet kan det hele laves på under 10 min. Det smager fantastisk, er smækfyldt med både vitaminer, proteiner og fuldkorn, og er en sund start på dagen.

Powersmoothie
Af Lone Kjær Foto Anders Schønnemann

1 person

2 kiwifrugter
1/2 banan
frisk mynte
1 dl friskpresset appelsinsaft

Skræl kiwifrugterne, skær dem i tern og kom dem i en blender sammen med banan i skiver, mynte efter smag og friskpresset appelsinsaft. Kør til en tyktflydende drik. Server straks.

Skyr med knas og granatæble
Af Lone Kjær Foto Anders Schønnemann

4 personer

Knas:
80 g grovvalsede havregryn
20 g mandler
20 g solsikkefrø
20 g græskarkerner

8 dl skyr naturel
2 granatæbler

Rør grovvalsede havregryn sammen med hakkede mandler, solsikkefrø og græskarkerner.
Fordel skyr i skåle. Top med knas. Halver granatæblerne og skrab kerner og saft ud over skyr med en ske. Server straks.

 

Print Friendly