Arkiv for madbrevkasse

Gammeldags marmorkage

“Forleden fik jeg en mail fra Eva, som spørger efter en god opskrift på en gammeldags marmorkage. Selv om jeg sjældent bager marmorkage, så er det en af de kager, jeg mindes fra min skoletid, hvor den…[læs mere]

Læs mere →

Sådan laver du en flot tærte

“Forleden spurgte en bekendt mig om, hvordan det kan være, at hun altid har så svært ved at rulle mørdej til en tærte ud: Min mørdej går altid i stykker, og hver gang jeg laver en tærte ender det med…[læs mere]

Læs mere →

Madfestival på Refshaleøen

“I går fik jeg en mail fra Karen, som husker hvor begejstret jeg skrev om Grøntsagsfestivalen sidste år. Hun spørger derfor, om der vil være Grøntsagsfestival igen i år i København. Det vil der, helt præcist…[læs mere]

Læs mere →

Hvor kommer citronfromage fra?

“Dagens spørgsmål kommer fra Anita og det handler om citronfromage. En dessert som jeg bl.a. husker fra min barndom, men som vi alt for sjældent får herhjemme…[læs mere]

Læs mere →

Hvor kan jeg bruge lakridspulver?

“Jeg har fået en mail fra Louise som mangler inspiration til, hvor hun kan bruge lakridspulver. Hvis du har erfaring med lakridspulver eller ligger inde med en spændende opskrift, hvor du anvender lakridspulver, så skriv endelig en kommentar…[læs mere]

Læs mere →

Konditorens chokoladefondant

“På det seneste er jeg adskillige gange og uafhængigt af hinanden blev spurgt, om jeg ikke har en god opskrift på en nem chokoladefondant. De fleste med en svaghed for chokolade…[læs mere]

Læs mere →

Efterlysning: En god hummus

“Det er fredag og dagens spørgsmål i madbrevkassen handler om hummus. Hvis du har gode erfaringer med at lave hummus…[læs mere]

Læs mere →

Hvad er kamutmel?

“Dagens spørgsmål kommer fra Dorthe og handler om kamutmel – også kaldt kæmpedurum…[læs mere]

Læs mere →

Røremaskiner

“I dag handler madbrevkassen om Kitchen Aid, den populære røremaskine som er en fantastisk hjælp, hvis man bager tit. Hvis du ikke allerede har en røremaskine, men overvejer at investerer i en så har Politiken…[læs mere]

Læs mere →

Tørgær vs almindelig gær

“Jeg har fået et interessant spørgsmål fra Henriette, som bor i USA. Det handler om tørgær. Hvis du tilfældigvis ligger inde med nogle gode råd, tips eller tricks om tørgær…[læs mere]

Læs mere →

Godt værktøj

“Godt værktøj er det halve arbejde, og der er helt sikkert noget om snakken. Dagens spørgsmål kommer fra Ditte og handler om effektivt køkkengrej….[læs mere]

Læs mere →

Fra dl til gram

“Dagens spørgmål kommer fra Gitte og handler om mål angivet i dl omregnet til gram. Du kan læse spørgsmålet og få min omregningstabel her…[læs mere]

Læs mere →

Spørgsmål om eddike

“Madbrevkassen får rigtig mange interessante spørgsmål. Et af dem kommer fra Anja og handler om eddike. Det kan du læse her…”[læs mere]

Læs mere →

Hvor køber jeg ølandshvede?

“Ugens spørgsmål handler om den populære gamle hvedesort Ølandshvede, som jeg selv er meget begejstret for. Ølandhvede giver altid meget saftige og velsmagende brød…[læs mere]

Læs mere →

Hvorfor skiller kokosmælken?

“I sidste uge skrev Karin og spurgte om, hvorfor hendes gulerodssuppe altid ender med at se kedelig ud. Læs spørgsmål og svar – og få opskriften:... [læs mere]

Læs mere →

Hvorfor bliver mit rugbrød for surt?

“I ugens løb har jeg fået mange interessante spørgsmål til madbrevkassen. Et af dem kommer fra Maria, som jeg tidligere har undervist på Suhr´s Seminarium og det handler om hjemmebagt rugbrød…[læs mere]

Læs mere →

Madbrevkasse – hver fredag

“Hver uge modtager jeg mange interessante mails fra læsere med spørgsmål om mad, sundhed eller noget helt tredje. Som madskribent og den madglade person jeg… [læs mere]

Læs mere →