Tags arkiv for Tia Borgsmidt

Giv herremaden et pige-pift

“Selv om jeg har en svaghed for bøf bearnaise, flæskesteg med brun sovs og andre klassikere, så har jeg tit en uimodståelig trang til at servere de klassiske favoritter i lidt andre forklædninger…[læs mere]

Læs mere →

Luksuslagkage

“Sådan her kan en rigtig fødselsdagslagkage se ud, hvis du vil give den fuld gas, og der ikke skal spares på hverken fløde, smør eller god chokolade. Da jeg blev bedt om at lave tre fødselsdagskager til magasinet LIV, som i sidste måned fyldte 1 år, var lagkagen her min absolut foretrukne…[læs mere]

Læs mere →

Vinderne af Valentine-konkurrencen

“Hvor var det fantastisk at læse de overvældende mange kommentarer og høre om alle jeres lakridsfavoritter. Hvor er der dejlig mange af jer, som har fået øjnene op for gourmetlakridserne, men som stadig også elsker en god stærk Piratos..[læs mere]

Læs mere →

Lille kage, stor popularitet

“I december skrev jeg om mit besøg på Valrhonas chokoladeskole École du Grand Chocolat som ligger i denne lille by Tain-l´ Hermitage syd for Lyon i Frankrig. På skolen deltog jeg i et chokoladekursus, hvor jeg bl.a. lærte at lave de meget populære macarons…[læs mere]

Læs mere →

Hjemmebagt wienerbrød

“For nylig bagte jeg de her små tebirkes og chokoladeboller i forbindelse med en sag til magasinet LIV. Det var et spændende projekt ikke mindst, fordi wienerbrødsdej ofte bliver opfattet som noget, der er svært at gå til…[læs mere]

Læs mere →

Savner du inspiration til en god middag?

“Så kig med indenfor i det nye nummer af Liv, hvor der er tøsecocktail i glassene og tre retter på menuen. Det lyder måske en smule ambitiøst, men jeg har sørget for…[læs mere]

Læs mere →

Vinderen og rabarbermuffins til at tage med

“For snart længe siden – helt tilbage i april, lavede jeg en skøn picnic til magasinet LIV. Blandt opskrifterne var denne søde lille kage med rabarber, hvid chokolade og kokos. Den smager himmelsk…[læs mere]

Læs mere →

Fransk bistrostemning på terrassen

“Selv om jeg holder ferie i Danmark i år, kan menuen stadig godt dufte og smage lidt af fremmede himmelstrøg. Med et par kilo blåmuslinger og nogle gode faste kartofler skal der ikke meget køkkenarbejde til…[læs mere]

Læs mere →

Den perfekte pizza

“På en helt almindelig hverdag bringer det stor lykke her i familien, hvis menuen står på hjemmebagt pizza. Selvom vi hverken har stenovn eller en af de der smukke ovne fra pizzalovers, så er vi blevet rigtig gode til det der med sprøde bunde…[læs mere]

Læs mere →

Kernesunde boller

“I søndags bagte jeg igen brød med kamutmel. Denne gang faldt valget på ‘kernesunde boller’ – som iøvrigt intet har med Kernesund familie at gøre – en opskrift, som jeg har udviklet… [læs mere]

Læs mere →