Hverdag de luxe

Inspireret af den travle hverdag, som jeg har lige i øjeblikket, får du her en opskrift på en hurtig, simpel, men rigtig god kylling i karry. Retten er oplagt som hverdagsmad, da jeg bruger kyllingfilet, og den samlede tilberedningstid for hele retten er på under en halv time.

Kombinationen af kylling, karry og kokosmælk er utrolig velsmagende, og siden kogebogsforfatter Hanne Holm introducerede os alle for sit thailandske køkken i 90´erne, er…

I det sidste nummer af magasinet LIV havde jeg fornøjelsen af, at præsentere læserne for nogle af mine favoritopskrifter med svampe. Blandt opskrifterne var en af de småretter, som jeg holder så utrolig meget af – Bruscetta med stegte svampe og mozarella.

Brødene er – som navnet antyder – italiensk inspireret og består af ovnristet surdejsbrød med mozarella, toppet med hvidløgsstegte svampe vendt med persille og reven citronskal. Det er en utrolig enkel og nem ret,…

Hvert år ryger 540.000 ton mad direkte ned i skraldespanden. Alligevel er det de færreste der opfatter sig selv som en person, der smider frisk og spiselig mad ud.
I en undersøgelse foretaget af Landbrug & Fødevarer svarer 48% af de adspurgte, at de næsten intet mad smider ud, og det tyder på, at vi mangler viden om, hvad madspild egentligt er. Det gør forbrugerbevægelsen ‘Stop spild af mad’ heldigvis noget ved. Siden 2008 har…

I forbindelse med research til et stort kogebogsprojekt som jeg arbejder på for Hjerteforeningen, genså jeg forleden programserien ‘Så er der mad’, som blev vist første gang i efteråret 2010 på DR.

Serien der består af 5 programmer á ca. 30 minutters varighed fortæller os, hvad der har påvirket vores spisevaner gennem fem årtier fra 1960 og frem til år 2000. I hvert program medvirker forskellige madpersonligheder, og ser du alle 5 programmer, får du…

Efter en uge med fuldstændig vidunderligt sensommervejr, forudser meteorologerne et mere ustabilt oktobervejr i de kommende dage. Det betyder, at det for alvor er ved at være efterår, og dermed også sæson for velsmagende simremad og forførende dufte.

Når vi taler om simremad, er en af mine helt store svagheder langtidsstegt lam. Jeg har i et tidligere blogindlæg begejstret skrevet om tilberedning af marokkansk lammeskank. En simreret som efterhånden har fået…

Som bageentusiast og brødelsker blev jeg meget begejstret, da jeg forleden fik nyheden om, at man fra på mandag d. 3 oktober kan købe frisk stenformalet økologisk mel fra Grupe&Meyer i omkring 800 butikker fordelt over hele landet.

Bag den attraktive melserie Grupe&Meyer står madentreprenør Claus Meyer og den økologiske bonde Per Grupe, som siden 1982 har dyrket korn på Mørdrupgård i Nordsjælland. Per Grupe er en af frontløberne bag genopdagelsen af bl.a. den gamle…

Siden den første dåse med lakridspulver fandt vej til min køkkenskuffe, har jeg eksperimenteret en del med brugen af lakrids.
De fleste af mine eksperimenter har primært været i det søde køkken og med bagværk, hvor jeg oplever, at den pikante lakridssmag viser sig fra en af sine bedste sider. Det kom der fornylig flere rigtig spændende opskrifter ud af.

Et godt eksempel på noget af det bagværk, som får et pikant løft, når det tilsættes…

I dag er lodtrækningsdag, og der er vist ingen tvivl om, at titlen på Mette Blomsterbergs nye programmer er ‘Kongerigets kager’.
Min yngste har hjulpet mig med at trække lod, og den heldige vinder af  ‘Blomsterbergs søde sager’ er… Anne Bove-Nielsen

Tillykke Anne. Send mig straks en mail med din adresse, så sender jeg bogen til dig.

Til alle jer andre har jeg en vidunderlige opskrift på Hindbær Sarah Bernhardt, som selvfølgelig kommer fra ‘Blomsterbergs søde sager’. Det er…

Det er ingen hemmelighed, at jeg er meget begejstret for konditor Mette Blomsterberg, hendes smukke kagekreationer og hendes evne til at formidle de søde budskaber, når hun toner frem på DR.  Jeg har flere af hendes dessertbøger i min kogebogssamling, og jeg bruger dem jævnligt, når jeg savner sød inspiration.

Mange af jer læsere deler sikkert min begejstring for de søde sager og Mette Blomsterberg, og derfor får du muligheden for, at vinde et signeret…

Forleden var jeg så heldig at få tilsendt den appetitlige kogebog ‘Sølvskeen for børn’, som netop er udkommet fra Lindhardt og Ringhof.

Bogen, der henvender sig til børn fra otteårsalderen, er et udvalg af de bedste og mest børnevenlige opskrifter fra den berømte italienske kogebog ‘Sølvskeen’.
Alle bogens opskrifter er derfor testet af børn og beregnet til, at børnene selv kan følge opskrifterne – måske med lidt hjælp fra en voksen.

Blandt opskrifterne finder du de klassiske italienske…

Lige en lille reminder. Hvis du har en svaghed for grøntsager og gerne vil inspireres til, at få flere af de farverige lækkerier på bordet, så kig med indenfor i det nye nummer af gratismagasinet SÆSON.

Denne gang byder magasinet efteråret velkommen med sæsonens farverige frugter og grøntsager. De sprøde og saftige Clara Friis pærer har jeg bl.a. brugt til en smuk, velsmagende Upside down kage, og de danske æbler og…

Har du lyst til at udfordre din smag for fisk og æbler, så er det i morgen lørdag d. 10 september, du kan opleve både Fiskens og Æblets Dag.

Fiskens Dag markeres ved et stort arrangement på Rådhuspladsen i København. I år sætter fiskebranchen fokus på bæredygtig fisk og skaldyr fra de nordiske farvande.
I løbet af dagen er der aktiviteter, der alle handler om havets dejlige råvarer. Brødrene Price viser, hvor nemt det er at…

I jagten på at få flere grøntsager på menuen, har vi her i familien mindst en kødfri dag om ugen. Ofte er mit udgangspunkt, en fyldt grøntsagsskuffe som tilsat lidt opfindsomhed og en god portion proteiner ender med, at danne rammen om et mættende måltid uden kød.

En af de kødfri retter som jeg holder rigtig meget af, er denne velkrydret grønne chili. Når det kommer til en velsmagende chili, så er den et rigtig…

I forbindelse med efterårets kampagne ‘Støt Brysterne’ fra Kræftens Bekæmpelse lancerer Kohberg Brød en helt ny Rugbrødsbolle, som i hele kampagneperioden vil være indhyllet i denne sjove lyserøde emballage.

Da jeg smagte Rugbrødsbollerne for først gang her for nylig, blev jeg positiv overrasket.
I posen gemmer sig en sund og velsmagende Rugbrødsbolle bagt på rugmel, rugkerner og rugdrys. Det høje indhold af rug giver de mørke boller en karakteristisk brødsmag, og lidt mere tyngde end man…

I sidste uge havde jeg julens første fotoshoot, som stod i konfektens tegn. Der blev kogt saltkarameller, rørt cognactrøfler, æltet marcipan og i det hele taget dyppet godt i chokoladen.

Billederne her er resultatet af mine og fotografens anstregelser. Som du kan se, havde jeg et par små hjælpere, som trillede havregrynskugler og legede med krymmel. Det fik de meget spas ud af, og selvom de ser søde og meget artige ud, så gik det…

Så skete det endeligt. København har langt om længe fået et ordentligt fødevaremarked i den klassiske torvestil. I går åbnede for første gang dørene til Torvehallerne, som ligger på Israels Plads – og jeg var blandt de indbudte.

Når man træder indenfor i de to overdækkede torvehaller, er der ingen tvivl om, at København endelig har fået et levende fødevaremarked – lidt som vi kender dem fra bl.a. Barcelona og London. Her hænger skinker på…

Hvis du har en svaghed for chokolade, så kig med i det nye nummer af Boligliv (eller på www.boligliv.dk), hvor du kan få en række inspirerende opskrifter på forførende god chokolade og søde øjeblikke. Billederne er taget af Columbus Leth, og jeg indrømmer, at de får mit chokoladeglade hjerte til at smelte.

Blandt mine favoritter er chokoladetærten – som næsten kun bliver bedre dag for dag – og chokoladesmørret som tilberedes…

I denne weekend er der masser af mad i gryderne og madoplevelser ud over det sædvanlige, når Nordens største udendørs madfestival – MAD Foodcamp – indtager København.
Festivalpladsen ligger på en græseng på Refshaleøen ud til Københavns Havn, og der er gratis transport til vands fra Nyhavn direkte til festivalpladsen.
Både lørdag og søndag er der åben kl. 10-18. Billetter kan købes ved indgangen – 150 kr. / voksen og 100 kr. / barn – eller på