Hverdag de luxe

Jeg indrømmer, at der har været alt for stille her på bloggen i det sidste halve år. Det blev en lidt længere blogpause, end jeg umiddelbart havde forestillet mig. Til gengæld har jeg haft mange flere åndehuller, mere tid til familien og i kombination med en masse spændende arbejdsopgaver er tiden fløjet af sted… på den gode måde.
Nu vender jeg tilbage til mine skriverier, og jeg håber, I læser med, selvom det er længe…

Der har været lidt stille her på bloggen de sidste par uger. Dels på grund af påskeferien, men mest fordi tiden bare flyver afsted.
Gennem længere tid er det gået lidt for stærkt, både herhjemme og på jobbet. Jeg har kort sagt for meget, jeg skal nå på for få timer. Et problem rigtig mange sikkert godt kan nikke genkendende til.

Jeg har derfor – efter rigtig mange overvejelser – besluttet mig for, at holde en…

Selv om rabarberne i min have først lige er begyndt at titte op over jorden, og vi må vente lidt endnu, før vi kan sætte tænderne i de danske rabarber, så ser jeg frem til lave denne vidunderlige dessert: Rabarberfool.

Fool er en klassisk engelsk dessert, som tilberedes med sødet frugt vendt med flødeskum og i nogle opskrifter også makroner – men uden vaniljecreme som i en trifli. Desserten kan laves med næsten alle slags…

Ja, der findes virkelig mange poetiske sjæle derude – som oven i købet også er chokomaner!
Sådan en intro kan jeg ikke stå for. Og når resten af choko-poko-ægge-påske-digtet fra denne vinder er ligeså sjovt, så er det jo bare skønt, at forfatteren er blandt de heldige vindere i lodtrækningen. Læs resten af dette choko-poetiske nøgleværk længere nede!

Når det er sagt, vil jeg skynde mig at sige stort tak for alle de søde og sjove…

Påsken står for døren, og det betyder, at der er rigtig gode chancer for, at få et påskeæg eller to forærende. I hvert fald har du muligheden for at vinde årets bedste chokoladepåskeæg, hvis du skriver en påskehilsen her på bloggen.

En af mine chokoladefavoritter er uden tvivl Valrhona, som jeg gerne hylder! Valrhona laver nemlig exceptionel god chokolade, som kan tilfredsstille selv den mest kritiske chokolademund – hele året rundt.

Traditionen tro fejrer Valrhona selvfølgelig…

Siden jeg i efteråret ganske kort fortalte om et kogebogsprojekt, som jeg på daværende tidspunkt arbejde på for Hjerteforeningen, har jeg glædet mig til at kunne løfte sløret og fortælle mere. Det kan jeg så nu, for projektet som er blevet til denne smukke jubilæumskogebog ’50 med Hjerteforeningen’, er netop udkommet i anledning af Hjerteforeningen 50-års jubilæum.

Kogebogen der ikke er en helt almindelig kogebog,…

Normalt er der adgang forbudt for gryder på vores spisebord. Men forleden gjorde jeg en undtagelse. Og det var der en god grund til. Mere om det senere…

Jeg indrømmer, at jeg er lidt snobbet, når det kommer til borddækning, og især når det handler om servering af dagens hovedmåltid: aftensmaden. Jeg sætter utrolig stor pris på et veldækket bord. Og det er min faste overbevisning, at lækkert porcelæn (ikke nødvendigvis noget, der er dyrt…

‘Ostebordet skal fornyes. Vi skal væk fra det gamle koncept med overdrevne mængder vindruer, grønne peberfrugter, og masser af gul ost’ sagde projektlederen, da jeg fornylig blev kontaktet af Lactalis Danmark, som er en del af verdens største mejeriselskab. De ønskede at modernisere og nytænke det klassiske ostebord.

Ostebordet er velkendt for de fleste af os, men for at sikre dets fortsatte succes, er det nødvendigt at udfordre det lidt og finde på nye spændende…

Sådan her kan en rigtig fødselsdagslagkage se ud, hvis du vil give den fuld gas, og der ikke skal spares på hverken fløde, smør eller god chokolade.

Da jeg blev bedt om at lave tre fødselsdagskager til magasinet LIV, som i sidste måned fyldte 1 år, var lagkagen her min absolut foretrukne. Den er smuk, iøjefaldende og blæret at servere for gæster, som sætter pris…

For et par uger siden deltog jeg i en lille bageworkshop med bager Nicolai Skytte. Nicolai har en fortid hos både Emmerys og Meyers bageri, og med hans ekspertise fik vi på en formiddag en grundig introduktion i kunsten at bage surdejsbrød uden gær og med nordisk mel.

Hemmeligheden bag et lækkert fuldkornsbrød med en luftig og saftig krumme og et rustikt udseende er selvfølgelig en skøn blanding af surdej, hævning og æltning – men…

Da jeg sidste år besøgte Chokoladefestivalen i Tap 1 i København, var der ingen grænser for, hvor mange smagsprøver på chokoladekager, flødeboller, fyldte chokolade og andre chokoladelækkerier jeg nød godt af under mit besøg.

I den kommmende weekend – både lørdag og søndag – er der igen rig mulighed for at sætte tænderne i lækkerier fra bl.a. Valrhona, Summerbird, A XOCO, Friis Holm og mange mange flere, når Chokoladeselskabet åbner dørene op for Chokoladefestival 2012.

Festivalen,…

En af mine store passioner er hverdagsmaden, og som de fleste, der læser med her på bloggen ved, så brænder jeg for at gøre det daglige måltid til en god, velsmagende og sund fornøjelse. I sidste ende handler det nemlig om – med udgangspunkt i den hverdag vi har – at gøre hverdagsmaden mere spændende og appetitlig på en enkel og lettilgængelig måde.

Som jeg fortalte for et par uger siden, så har jeg hver…

I sidste uge blev foråret for alvor skudt i gang. I hvert fald de to dage, vi fotograferede mad til årets først nummer af magasinet Sæson, der udgives af Gartneribrugets Afsætningsudvalg.
Med sprøde forårssalater, højt belagt smørrebrød (selvfølgelig med grøntsager) og en saftig rabarbermenu var der masser af forår på tallerkenen.

Resultatet af vores anstrengelser får du en forsmag på her. Det færdige magasin med opskrifterne til de smukke fotos, som er taget af Henrik Freek…

Jeg har lige modtaget denne fantastiske pressemeddelelse, som jeg absolut må dele med alle jer andre. Nu på lørdag d. 25 februar kl. 12 – 16 er der forår i luften, når Paradis Is traditionen tro kickstarter issæsonen med to kugler gratis is til alle.

Den lange kø og issultne danskere hører foråret og sommeren til, for danskerne elsker is og er blandt de mest is-spisende i Europa – langt foran italienerne, som ellers er…

Hvor var det fantastisk at læse de overvældende mange kommentarer og høre om alle jeres lakridsfavoritter. Hvor er der dejlig mange af jer, som har fået øjnene op for gourmetlakridserne, men som stadig også elsker en god stærk Piratos.
Tusind tak til alle jer der deltog. Desværre er der kun plads til fem heldige vindere i lodtrækningen:
By Busk, Frk. Sveske, Vibeke…

De fleste, som læste med på bloggen i sidste uge, husker sikkert mit indlæg om de labre lakridsstænger fra Lakritsfabriken i Sverige. Nu har du en enestående mulighed for at vinde en af de fem æsker med de uimodståelige Valentine-lækkerier.

Min begejstring for lakrids fra Lakritsfabriken og Valrhona chokolade er ikke til at komme uden om. De to lækkerier supplerer nemlig hinanden så godt, at smagen går op i en højere enhed, og derfor er…

I december skrev jeg om mit besøg på Valrhonas chokoladeskole École du Grand Chocolat som ligger i denne lille by Tain-l´Hermitage syd for Lyon i Frankrig. På skolen deltog jeg i et chokoladekursus, hvor jeg bl.a. lærte at lave de meget populære macarons. Siden jeg skrev om det her på bloggen, har jeg fået utallige forespørgsler på opskriften på de chokolademacarons, som vi lavede – og som jeg viste billeder af.

På kurset lærte den…

Siden danske Johan Bülow introducerede sin gourmetlakrids, har lakrids nærmest fået status som ”det nye sort”.
I weekenden d. 11-12 februar får lakridsen sin allerførste festival i det gamle pakhus Grilleriet i København, hvor du kan komme med på en rejse ind i lakridsens univers. På festivalen vil der være masser af smagsprøver, korte indlæg om lakrids, samt mulighed for at deltage i workshops, hvor der arbejdes med lakrids. Du kan læse programmet for lakridsfestivalen…

Skynd dig at købe det nye Fit Living. Så får du Martin Zielkes kogebog ’Genialt køkken’ gratis med i handelen. Den er virkelig et scoop.

Da jeg i går fik det nye nummer af Fit Living med posten, fulgte den meget appetitlige kogebog ‘Genialt køkken’ af kokken Martin Zielke GRATIS med bladet.
Det er ikke så tit, at de gratis bøger, der følger med bladene, er af så god kvalitet, at de er værd at gemme…

I en hel del år har jeg arbejdet som fast freelance madskribent for Hjerteforeningen. Både på foreningens kogebogsudgivelser, men også med udvikling af opskrifter til medlemsbladene Hjertenyt og Appetit på Livet.

For noget tid siden blev jeg præsenteret for endnu én af de spændende udfordringer, der følger med arbejdet for Hjerteforeningen, der er Danmarks mest kendte og anerkendte interesseorganisation til fremme af oplysning om forebyggelse af sygdomme i hjerte og kredsløb: Lav 3 hjertevenlige cupcakes…