Hverdag de luxe

Så kig med indenfor i det nye nummer af Liv, hvor der er tøsecocktail i glassene og tre retter på menuen. Det lyder måske en smule ambitiøst, men jeg har sørget for, at det er nemt… også selv om det ser ud af meget.

Hvis du synes, det lyder fristende  – og ser appetitligt ud – så finder du opskrifterne på sensommermenuen i Liv nr. 7, som er på gaden frem til d. 8 september.

I dag er det første rigtige arbejdsdag efter en dejlig lang afslappende ferie. Selv om ferie er skønt, så glæder jeg mig altid til hverdagen, arbejdet og rutinerne.

For rigtig mange er en af hverdagens store udfordringer madpakken. Jeg smører selv to madpakker hver morgen, og kender godt den følelse der opstår, når man for tredje dag i træk smører de samme madder. Derfor tager jeg helst udgangpunktet i rester fra aftensmaden (som børnene elsker),…

Så er der gode nyheder til alle som er vild med Mette Blomsterberg og hendes fantastiske smukke kreationer. Mette Blomsterberg har efter 16 år i Café Glyptoteket opsagt samarbejdet og besluttet sig for, at udleve en gammel drøm om at åbne egen butik. Det sker lørdag d. 6 august kl. 11 i Grønnegade 43 i indre København, hvor Blomsterberg og Co. åbner dørene op for en kage- og dessertbutik.

Butikken vil være et sted, hvor…

Den heldige vinder af sommerens smarte køletaske er … TINE.
Tillykke til dig. Send mig straks en mail på madskribent@lonekjaer.dk/wplone med din adresse, så sender jeg den fine taske til dig.

Og til alle jer andre. Hvis I stadig er hooked for at få fingrene i en af de praktiske tasker, så oplyser Hamonoya 45 36 36 13 nærmeste forhandler.

For snart længe siden – helt tilbage…

Selv om sommeren tilsyneladende lader vente på sig, behøver du ikke nødvendigvis skrue ned på udstyret. Det canadiske firma Cosmoda har netop lanceret en serie smarte håndtasker med kølefunktion – og du har muligheden for at vinde en af dem.

På en varm sommerdag kan det være praktisk at transportere mad og drikke i en af de moderigtige håndtasker med kølefunktion. KOKO taskerne har en effektiv…

Forleden spurgte en bekendt mig om, hvordan det kan være, at hun altid har så svært ved at rulle mørdej til en tærte ud: Min mørdej går altid i stykker, og hver gang jeg laver en tærte ender det med, at jeg må lappe dejen sammen i formen. Og når tærten er bagt, så har den ikke længere nogen kant, og den ligner slet ikke de smukke tærter, som jeg ser på billederne. Hvad gør…

Selv om jeg holder ferie i Danmark i år, kan menuen stadig godt dufte og smage lidt af fremmede himmelstrøg. Med et par kilo blåmuslinger og nogle gode faste kartofler skal der ikke meget køkkenarbejde til, før der er fransk bistrostemning på terrassen.

Pomfritterne tilbereder jeg i ovnen, hvor de passer sig selv, og hele herligheden serverer jeg med en rørt aïoli. Aïoli er en hjemmerørt mayonnaise med hvidløg, og selv om det egentligt ikke er…

I sidste uge tilbragte jeg to dage i Paris, hvor jeg besøge det franske tehus Kusmi og firmaets økologiske lillesøster LØV organic.

Som tedrikker og stor Kusmi-fan var det en oplevelse for mig at møde Kusmis ejer, Sylvain Orebi, og i det hele taget høre historien om det franske tehus, der i 1867 blev stiftet af russeren Pavel Kousmichoff. Kusmi te blev en succes allerede dengang – først i St-Petersburg, siden i Paris, Berlin og…

I går da min far og min søster kom på besøg, serverede jeg denne marengstærte med rabarber fra mine forældres have på Fyn.

Opskriften kommer fra min allerførste bogudgivelse ‘Slank på den fede måde’, men den oprindelige opskrift – som jeg har hentet inspiration fra – stammer oprindeligt fra min mormor. Dengang vi var børn, bagte hun kagen i en stor bradepande, så der var nok til hele flokken. Kagen blev bagt efter pund-til-pund- metoden,…

Der er ingen tvivl om, at jeg har en svaghed for frugt i salatskålen. I de rette mængder bidrager frugten med en saftig sødme, som klæder den sprøde salat rigtig godt. For meget frugt vil derimod få salaten til at fremstå for sød og dessertagtig, og derfor bør frugten anvendes med måde.

Gårsdagens salat så sådan her ud… sprød økologisk miniromainesalat, bredbladet persille, friskbælgede ærter, ferskener,…

Da jeg var lille, var min mors grydestegte kylling noget af det bedste, jeg vidste. Kyllingen blev altid serveret med nye kartofler, agurkesalat og skilt sauce – helt klassisk og meget dansk. Dengang blev retten til med den kylling min mor nu lige havde ved hånden, og agurkesalaten var altid tilberedt i god tid, så den kunne nå at trække smag.
I dag har jeg stadig et særligt forhold til grydestegt kylling, og selvom min…

I lørdags tilbragte jeg det meste af dagen i Svendborg på fødevaremarkedet Kulinariske Sydfyn.
En af de oplevelser der gjorde mest indtryk den dag var min frokost, som jeg indtog i blæsende solskin i Anders Granhøjs udekøkkenet på torvet. Menuen bestod af tre retter med et tilhørende glas øl – jeg fik et glas fyns vin, eftersom jeg ikke drikker øl – for 249,- kr.

Første ret var en hyldeblomst pocheret kulmule, hvortil der blev serveret…

I den kommende weekend er der rig mulighed for at få smagt på det kulinariske Sydfyn. Både lørdag og søndag fra kl. 10-17 vil der i Svendborg midtby være fødevaremarked med fokus på regionale råvarer, producenter og spisesteder i og omkring det sydfynske.

Fødevaremarkedet i Svendborg er en årlig tilbagevendende begivenhed, hvor ‘madfolk’ og andre interesserede kan opleve et Fyn smækfyldt med god smag, kvalitet…

Hvert år til Skt. Hans mødes vi med nogle gode venner i nærheden af, hvor vi bor for at fejre midsommeren. Hver især medbringer vi tæpper og rigeligt med lækkerier fra køkkenregionen, og selvom vejret ikke altid er med os, så nyder vi (ofte iført tykke trøjer) hinandens medbragte mad… og senere på aftenen Skt. Hans bålet.

I år er ingen undtagelse, og en af de retter som jeg har tænkt mig at medbringe, er…

I går fik jeg en mail fra Karen, som husker hvor begejstret jeg skrev om Grøntsagsfestivalen sidste år. Hun spørger derfor, om der vil være Grøntsagsfestival igen i år i København.
Det vil der, helt præcist i weekenden d. 27 og 28 august fra kl. 10-19 … men det bliver anderledes og større, for i år har Grøntsagsfestivalen slået sig sammen med MAD Foodcamp ude på Refshaleøen.

Mad Foodcamp er en ny madfestival, som fremover vil blive en…

På en helt almindelig hverdag bringer det stor lykke her i familien, hvis menuen står på hjemmebagt pizza. Selvom vi hverken har stenovn eller en af de der smukke ovne fra pizzalovers, så er vi blevet rigtig gode til det der med sprøde bunde og enkelt fyld.
En af vores favoritter er Pizza a la Margherita med chorizo. Den består af hjemmelavet tomatsauce med friske tomater, hel mozarella, små skiver af…

Selvom det kun lige er blevet sommer har jeg haft travlt med at tænke i efterår, for de fleste magasiner har lang  produktionstid, og det betyder at vi allerede nu er i fuld gang med at lave alle efterårssagerne, og inden længe tager vi den…

I dag udkommer sommernummeret af gratismagasinet SÆSON, som denne gang byder på jordbærlækkerier, sommerfisk og en himmelsk hindbærmenu. Du får også opskriften på en smuk tærte helt efter Mette Blomsterbergs konditorhjerte, samt en række lækre opskrifter til grillfesten fra Marie Melchiors bog ‘Når livet er en fest’. Bogen kan du i øvrigt også vinde, hvis du tilmelder dig nyhedsbrevet på saesonforgodsmag.dk

Til børneforældre som er bekymrede for, om børnene nu også…

De fleste som har en sød tand vil helt sikkert blive glad i både mund og mave, når de sætter tænderne i en af de her isdesserter, som jeg har lavet til månedsmagasinet Boligliv.
Den trefarvede regnbueis tilberedes med udgangspunkt i en hjemmelavet is, som jeg bruger som base til henholdsvis en chokolade-, vanilje- og jordbæris.
Du behøver igen ismaskine for at lave isen… men den kræver god plads i…