Hverdag de luxe

Forleden købte jeg en ny kogebog “Sophie Dahls frydefulde fristelser”. Sophie Dahl er tidligere redaktør af Vogue, men nok mest kendt som frodig fotomodel. Derudover er hun en fremragende madglad skribent. Bogen er en skøn blanding af lækre ukomplicerede madopskrifter, men også en god fortælling om Sophie og hendes forhold til mad.

Desværre har jeg kun haft tid til at afprøve en enkelt af hendes opskrifter… Bananbrød. Det var til gengæld også meget lækkert. Jeg tilsatte…

Hvis du ikke takker nej til reklamer, så får du i denne weekend en opskrift fra min nye kogebog “Sund på den fede måde” med Post Danmarks husstandsomdelte blad “Med rundt”.

Ugens opskrift er “Tun med spicy mayo” – en rigtig lækker lille hapser, som er perfekt at servere før middagen til et glas vin, eller som tapas. Billedet her er af opskriften med foto fra bladet, men hvis du kigger i postkassen har du…

Sarah Bernhardt, Madeleine, Tarte tatin og Pavlova. Uhm… jeg har spist de her lækre kager utallige gange og hver gang med lige stor nydelse.

Men hvem var egentligt kvinderne, som i sin tid lagde navn til de søde sager ? Det har jeg skrevet en lille historie om til det nye nummer af Boligliv, som er på gaden lige nu. I bladet får du selvfølgelig også opskrifterne på kagerne, men her er lige en lille forsmag…

Jeg ser stort set aldrig madprogrammer på tv, men i går gjorde jeg en undtagelse. Jeg så “Spise med Price” og det var som forventet interessant underholdning.

De to madglade brødre er hyggelige på deres helt egen drengerøvsfacon, fyldt med selvironi  og humor – særligt når det gælder deres forbrug af smør.

Alligevel blev jeg noget overrasket, da jeg så, hvordan Adam lavede kartofffelmos eller gourmetmos, som han vist nok også kaldte den, med vel rigelige…

De seneste par uger har der været meget fokus på det officielle nordiske ernæringsmærke, Nøglehullet. Mærket som skal gøre det nemt at vælge sundt.

Nu er det store spørgsmål bare, om sådan et mærke rent faktisk hjælper, eller om det bare skaber forvirring. Det er nemlig sådan, at det er frivilligt for producenterne, om de vil være med i ordningen. Derfor kan du sagtens se to fuldstændig identiske produkter fra to forskellige producenter, hvoraf kun…

Når vi besøger mine forældre på Fyn, spørger min mor altid forinden, hvad jeg gerne vil have at spise. Det er luksus. Ikke nok med at hun laver mad til os. Jeg får ovenikøbet selv lov til at bestemme, hvad det skal være…

I dag da vi kom til Fyn, var der nybagt Rungstedlundkage til eftermiddagskaffen. Den havde jeg selvfølgelig bestilt. Kagen er hele familiens favorit, fordi den smager af hjemmebag og måske også lidt…

Min madglade veninde og jeg var i går på Il Dona Ristaurante i Magstræde 12. Desværre var der ikke mange mennesker i restauranten, hvilket undrer mig, når det er italieneren Fabio Donadoni (tidligere køkkenchef på Era Ora) som står ved gryderne. Og prisniveauet ovenikøbet også er rimeligt.
Køkkenet er italiensk, med fokus på det grønne, uden at det bliver frelst. Der er en menu, hvor man vælger mellem en kort eller en lang. Vi var nysgerrige…

Så fik jeg det nye nummer af australske donna hay med posten i dag. Donna hay er et af de madblade, der inspirerer mig allermest. Det er så gennemgående lækkert og nok det mest æstetiske madblad, man overhovedet kan få fingrene i. Bladet er tykt (165 sider), billederne smukke og stilen enkel og stylistisk på den der lækre måde, hvor maden altid ser super appetitlig ud.

Selvom jeg køber mange udenlandske madblade er donna hay…

Her i eftermiddag bagte børnene og jeg fastelavnsboller. Opskriften lavede jeg egentligt helt tilbage i november til Boligliv, fordi man er flere måneder forud, når man arbejder for et magasin. Nu hvor det snart er fastelavn, tåler opskriften hellere end gerne gentagelse. Fastelavnsbollerne bliver meget lækre og luftige, og de smager næsten som dem min mor bagte, da vi var børn, selvom mine indeholder langt mindre smør.

Som I kan se, er det børnene, der har…

Da vi i går havde gæster, lavede jeg marokkanske lammeskanker med abrikoser og mandler. Det er en af mine absolutte favoritter blandt simreretter, fordi kødet bliver så mørt, at det bare falder fra benet og så smager det fuldstændig fantastisk. At det så også er nemt, er jo kun en fordel. Man beregner 1 lammeskank pr. person og de skal bestilles hos slagteren. Som tilbehør serverer jeg ingefærmarinerede gulerødder og sorte fuldkornsris… Det kan…

I går spiste jeg tilfældigvis middag på Aquamarina i Borgergade sammen med et par andre madpiger. Det er ikke første gang jeg spiser der og absolut heller ikke sidste.

På Aquamarina bliver man velsignet med det bedste fra Italien (i går var der bl.a. artiskokker, tomater, bønner, krydderurter, sorte fuldkornsris, ricotta og frisk ekstra jomfru olivenolie) kombineret med fisk fra Norden (i går bl.a. kuller, laks, muslinger, rejer og kippers) og en god portion af…

Her i familien er en af vores livretter hjemmelavede burgere… lækkert brød, godt kød, en masse sprødt fyld og rigeligt med smørelse.

Brødet er vigtigt, derfor bager jeg selv mine burgerboller (opskriften er lidt længere nede). Det kræver selvfølgelig lidt planlægning, men arbejdsindsatsen er relativ beskeden. Til gengæld får man brød der smager hundrede gange bedre end det man køber, samtidig med at det mætter. Derudover skal der selvfølgelig være gode bøffer af hakket økologisk…

Lige nu er der ekstra meget fokus på fuldkorn pga. kampagnen “Vælg fuldkorn først”. Kampagnen skal bl.a. med hjælp fra en række frivillige, kendte ambassadører motivere og inspirere os til, at spise mere fuldkorn.

Fuldkorn er SUNDT, fordi det indholder masser af kostfibre, som holder maven i gang og mætter mere, så man samtidig spiser mindre. Derudover har fuldkorn den sidegevinst, at det også indeholder en række vitaminer og mineraler, som er med til at…

Da jeg er dopet af penicillin og smertestillende (jeg har mellemørebetændelse) blev jeg hjemme, mens den øvrige del af familien tog på kælkebakken. Til gengæld lavede jeg den lækreste varme chokolade til de kom tilbage. Og det var stor succes. Jeg bruger øko sødmælk, mørk chokolade med højt kakaoindhold, lidt rørsukker og ikke andet.

Opskriften her rækker til 4 intense kopper…

Varm 8 dl økologisk sødmælk i en gryde. Det må endelig ikke koge. Hak 150…

Jeg startede denne morgen med at lave passionsfrugt smoothie til hele familien. Det er en flydende vitaminbombe på rene råvarer uden hokuspokus, og en fantastisk god start på dagen. Opskriften er fra min nye bog, men du får den også her.

Til 1 person blender du kerner og saft af 2 modne passionsfrugter (dvs. de skal være godt rynkede og gamle at se på), 1 banan i skiver og 2 1/2 dl friskpresset appelsinjuice… Det er…

Sidder lige og researcher lidt. Er voldsomt forkølet, men så længe der er te på kanden, ild i brændeovnen og jeg ikke skal lave mad, så overlever jeg nok. Jeg faldt lige over denne side www. millmortar.com – som er et dansk firma, der har specialiseret sig i Single Estate krydderier. Tjek fx deres “First Edition” serie, som består af eksklusive peberbær… for peber er ikke bare peber! Er det ikke fantastisk…

Forleden sov mormor hos os, og da jeg kommer ned sidder hun og spiser morgenmad. Dvs. hun spiser yoghurt med hjemmelavet musli – tror hun. I køkkenskufferne har hun nemlig fundet en krukke med noget, som til forveksling godt kan ligne musli. Mormor spiser, men hun siger ikke rigtig noget, selvom hun undrer sig over, at muslien er meget krydret og anderledes end hun er vant til.

Da jeg lidt senere sætter mig til bords, går det…

Selvom det var lørdag måtte jeg tidligt op. Pakkede bilen inkl. the på kanden, for at køre til Magasin i Århus.

I køkkenet på 3. sal lavede jeg mad fra min nye bog”Sund på den fede måde”. Tiden fløj afsted. Kunderne var glade og der var god stemning, masser af madsnak og mad…

Bagefter fik jeg en latte to go og gik en tur i kulden gennem…

De dufter og smager fuldstændig vidunderligt… 2 stk. hjemmebagte rugbrød, direkte fra ovnen…

I dag har “Det grønne område” været forbi til en snak om min nye bog, og hvordan man er sund uden løftede pegefingre, hokuspokus eller fanatisme. De filmede også til deres web tv, mens jeg lavede  “Sweet love”, som er min yndlingsversion af brændende kærlighed. Fantastisk formiddag. Glæder mig til at læse avisen på tirsdag, og til at se web tv på lokalavisernes hjemmeside …

Min rugbrødsdej står i øvrigt på køkkenbordet og venter på…