– en lille bid af det gode liv
I dag rejser jeg til Paris, så der bliver lidt stille her på bloggen resten af ugen. Til gengæld lover jeg at skrive om mine gastronomiske oplevelser, når jeg er hjemme igen. Jeg kommer helt sikkert også med nogle gode tips og nyttige adresser, til alle jer som i nærmeste fremtid skal til byernes by, Paris.
I weekenden var der tid til at lave endnu en af sæsonens simreretter. Denne gang besluttede jeg mig for en Lam tikka masala, en indisk specialitet som også kan tilberedes med kylling.
En hjemmelavet tikka masala kræver mange krydderier, som ikke altid kan fås i det lokale supermarked. Hvis du bor i nærheden af en etnisk grønthandler, kan du sikkert købe krydderierne der, ellers kan jeg anbefale SpecielkøbmandenLæs mere →
I øjeblikket skrives der meget om at kål er cool, og jeg er rigtig glad for at mange endelig er ved at få øjnene op for kålens gode egenskaber. Jeg har selv i flere år skrevet om og lavet utallige opskrifter med kål, netop fordi det smager godt, er sundt og fyldt med vitaminer og kostfibre.
Ud over den gode smag har kål en række andre fordele. Kål er billigt, også selvom du køber det…
Mit blogindlæg på Fødevareministeriets hjemmeside handler i denne uge om hjemmelavet fastfood og de her uimodståelige rispapirsruller med okse og wasabicreme. Du kan få opskriften og læse med, hvis du klikker HER. God weekend.
Foto Columbus Leth
Forleden havde jeg fornøjelsen af at spise frokost på min yndlings cafe, som er kendt for deres smushi (små stykker smørrebrød i sushi størrelse) og deres uimodståelige hjemmebagte kager. Cafeen byder altid på mindst fire – fem forskellige slags kager, et par småkager og en lagkage. Kager som kan være svære at modstå, hvis man har en sød tand.
Efter mine tre smushi lod jeg mig friste af en meget fin…
I sidste uge var jeg heldig, at få tilsendt et eksemplar af Claus Meyers nyeste kogebog ‘Almanak’, som netop er udkommet fra Lindhardt og Ringhof. Bogen er Claus Meyers drøm om det fuldendte madår. En kogebog med mere end 900 opskrifter, der følger årets gang og sæsonens forskellighed fordelt over årets 365 dage. Tanken er selvfølgelig ikke, at man skal spise lige efter bogen på de nævnte dage, men at man kan hente inspiration…
Fra i dag og de næste fire uger blogger jeg af og til på www.hurtigmums.dk som er en del af Fødevareministeriets kampagne “Mums – hvad skulle det være?”. Kampagnen handler om ‘hurtig-mad’, og den skal være med til at skabe debat om emnet.
Et af de bærende elementer i kampagnen er sitet, hvor forbrugere, aktører og andre interesserede kan være med til at deltage i debatten. Mit første indlæg ‘Undgå fastfoodfælden!’…
Forleden kom jeg endelig forbi Agnes Cupcakes, Danmarks først butik og bageri dedikeret til cupcakes, som ligger i hjertet af København. Jeg har tidligere skrevet om de flotte cupcakes her, fordi de frister mit visuelle øje og ikke mindst min trang til søde sager.
Kagerne koster 25 kr. stykket og fås i så mange forskelllige varianter, at det kan være svært at…
Hvert år i efterårsferien indvier jeg sæsonen for simremad, for efterhånden som dagene bliver koldere og mørkere og bladene falder af træerne, får jeg en ubeskrivelig lyst til at servere simremad.
Simremad baseres ofte på det man kalder billige kødudskæringer som fx bryst, skank, bov og tykkam. Fælles for de her kødudskæringer er, at de har et højt indhold af bindevæv og derfor kræver lang tilberedningstid, for at kødet bliver mørt og spiseligt. Under tilberedning…
… eller måske bare glad for at bage, så tjek engang BRØDBANKEN, som er helt ny blog der formidler og indsamler viden om brød i Norden.
Bloggen er Nationalmuseets nyeste tiltag og den inviterer læserne indenfor i en historisk verden omgivet af det daglige brød, krydret med inspirerende opskrifter og fascinerende brødfortællinger.
Jeg har altid haft en utrolig stor kærlighed til brød, og BRØDBANKENLæs mere →
Selvom jeg sværger til brød der koldhæves eller bages med fordej, så hænder det alligevel, at jeg bager boller med en hel pakke gær, og en hævetid der begrænser sig til et par timer.
En af mine og børnenes favoritter er Bananboller med müsli, som er en grovbolle i den lette ende af skalaen. Bollerne har en blid, sød smag af banan og et lækkert fyld af blandt andet rosiner og nødder. Dejen er meget…
I øjeblikket hvor dagene bliver mørkere og kortere får jeg en uimodståelig trang til comfort food. Desværre har vi ikke et ord på dansk der dækker comfort food, men forenklet sagt, så er det meget simpel mad, som giver en vis form for komfort og gør dig behagelig tilpas.
Noget af det jeg elsker allermest ved comfort food er, at selvom det er meget simpel mad, så giver det som måltid en utrolig stor tilfredsstillelse,…
Forleden lavede jeg en lille give-away og i dag har jeg trukket lod blandt de mange læsere, som har deltaget i konkurrencen.
Den heldige vinder af et eksemplar af ‘Mad til mange’ er… KATE EKEBJAERG (som tilfældigvis også blogger, men om gamle ting og sager og sjove nips). Tillykke… Hvis du sender en mail med din adresse, så sender jeg straks bogen til dig.
I sidste uge skrev jeg begejstret om kogebogen ‘Mad til mange’, som jeg synes er en af efterårets ‘musthaves’ indenfor kogebøger. Ved en tilfældighed har jeg fået et ekstra presseeksemplar af bogen, så derfor vil jeg gerne lave en lille give-away.
‘Mad til mange’ giver 90 bud på skøn, uhøjtidelig gæstemad og selvom det er mad til mange, så er opskrifterne nemme at gå til. En lille…
Lige nu er der masser af frisk økologisk grønkål i butikkerne og ovenikøbet til rimelige penge. Jeg hører til blandt dem, som er vild med grønkål… og det er ikke kun fordi den er sund og smækfuld af vitaminer. Grønkål har nemlig en utrolig lækker sprødhed og er meget velsmagende. Derfor har den de senere år fået en særlig plads i mit madglade hjerte.
Selvom vi bedst kender grønkål fra grønlangkål og grønkålssuppe, så har…
Efteråret er højsæson for kogebogsudgivelser og derfor den tid på året, hvor jeg qua mit job modtager mange kogebøger. I år er ingen undtagelse, og en af de bøger som jeg pt synes allerbedst om, er ‘Mad til mange’ af Camilla Lawes. Den udkom i torsdags fra Politikens forlag og koster 250,- kr.
Som bogens titel antyder er temaet gæstemad… når det er uformelt og hyggeligt….
Hvis du mangler inspiration til hjemmelavet fastfood eller til børnenes madpakker, så vil jeg gerne slå et slag for de små hjemmebagte pizzaer, som jeg jævnligt laver sammen med mine børn.
Her i familien er vi meget begejstrede for pizzadej med en smule fuldkornshvedemel, fordi det grove mel (i små mængder) giver dejen lidt ekstra fylde på en gode måde. Men det er jo en smagssag.
Jeg laver…
I næste uge helt præcist d. 1-3 oktober bliver Forum i København omdannet til et stort levende dameblad, når Femina inviterer til Livsstilsmesse… et kvindeunivers med fokus på tidens trends indenfor mode, skønhed, bolig, kultur og selvfølgelig mad.
Et hurtigt kig i programmet afslører, at scenerne byder på mange spændende foredrag, interviews, musik…
Weekendens hjemmebag var koldhævede græskarkerneboller bagt med frisk mel fra Økomølleriet.
Dejen til bollerne er noget af det nemmeste at røre sammen. Ikke noget med klistret dej på fingrene, bare en stor ske og masser af kræfter. Jeg ælter dejen på min røremaskine i 10 min. eller længere. Hvis du ikke har en røremaskine, skal der gode kræfter til. Rør fx i dejen i 5 min., hold en pause på 5 min. og rør igen…
