Hverdag de luxe

Jeg må tilstå, at jeg ikke når at skrive så mange blogindlæg, som jeg gerne ville. Jeg har netop holdt en dejlig lang og tiltrængt ferie, hvor jeg blandt andet har været i New York sammen med min datter Flora.

Jeg har været i New York adskillige gange, og hver gang vender jeg hjem med en skitsebog fuld af ny inspiration, og en krop som trænger til at det igen bliver hverdag. Efter at have…

I weekenden fik jeg en masse rabarber fra min søsters have og tanken var, at de skulle bruges til denne fine tærte, som jeg oprindelig har lavet til Boligliv. Desværre nåede jeg ikke andet end at rense rabarberne, som nu ligger klar i fryseren til en anden dag.

Jeg elsker rabarber, og derfor har jeg også rigtig mange opskrifter på lækre kager og tærter, hvor rabarberne spiller en rolle. Det her er en af dem….

I øjeblikket ligger jeg vandret, for jeg er i fuld gang med en masse spændende arbejdsopgaver, og om en uge skal min datter konfirmeres, så tiden er lidt knap.
Alligevel gav jeg mig tid til at bage de her sprøde fuldkornsboller i morges, da jeg synes, det var længe siden, jeg havde haft fingrene i dejen. Jeg holder rigtig meget af at bage og slapper af, når køkkenet flyder med mel, røremaskinen kører og det…

Der kan vist ikke være meget tvivl om, at jeg har en stor kærlighed til grøntsager, og i hverdagen fylder grøntsagerne altid mest på min tallerken. Det betyder dog ikke, at jeg holder mig fra en god, saftig bøf, eller en lækker tatar, men herhjemme fylder kødet bare ikke nær så meget i hverdagsmaden.

Ligegyldigt om du allerede er mester i at slynge salaten eller måske en lidt mere uerfaren bønne, så er det altid…

Her i familien ELSKER vi hjemmebagt pizza og afhængig af sæson, og hvad der er af spændende grøntsager, kød og andet godt i køleskabet, har vi hver vores favorit.

I en lang periode har kartoffelpizza med gedeost og rosmarin været min foretrukne, men i øjeblikket er det denne rødbedepizza som får min opmærksomhed.

Jeg laver næsten altid pizzadej af en blanding af fuldkornsdurummel og italiensk hvedemel, da dejen bliver lettere at rulle tyndt ud, samtidig med…

Egentligt har jeg aldrig været særlig store fan af nutella, men det er mine to børn til gengæld. De elsker nutella… og de elsker mig endnu mere, når de får lov til at spise det i weekenden. Det fik mig fornylig til at eksperimentere lidt med at bruge nutella i bagværk, og det kom der en del sjove brød ud af – nogle mere appetitlige end andre.
Et af de bedste resultater var de her nutellasnurre -…

Til næsten hvert nummer af Hjerteforeningens medlemsblad ‘Hjertenyt’, har jeg fornøjelsen at levere opskrifter, som kan overholde Hjerteforeningens retningslinier for en sund og hjertevenlig livsstil.

I det nyeste nummer har jeg lavet en skøn påskefrokost med adskillige små retter, som kan sprede madglæde omkring frokostbordet. Blandt dem er denne lækre opskrift på laksemousse af varmrøget laks, som jeg serverer til en crudité af spæde grøntsager og ristede brødchips.

Opskriften er dejlig nem, og indtil vi får fornøjelsen af…

Selvom der er forår i luften, så er det stadig vintergrøntsagerne der fylder mest på tallerkenen herhjemme. Det er ingen hemmelighed, at jeg er lidt træt af rodfrugter på denne tid af året. De har fyldt rigtig meget i månedsvis, men indtil det bliver rigtig forår, må vi lege med rødderne noget tid endnu.

En af mine rodfrugtfavoritter er jordskokker. De har den lækreste nøddeagtige smag, og er en rod som kan varieres uendeligt. I…

Herhjemme er ’spis og skrid’ konceptet vældig populært, for selvom hverdagene er travle, så elsker vi, når den daglige trummerum brydes af hyggeligt samvær og god mad.

Ofte står menuen på noget simpel og børnevenlig mad, for selvom man ikke skal gå ned på den gode smag, kan man sagtens sprede mad- og gensynsglæde uden at det behøver koste adskillige timer i køkkenet.

Forleden serverede jeg de her lækre fiskefrikadeller med chilimayo og lynstegte grøntsager, til vores…

De her sprøde myslibarer får af og til en plads i mine børns madpakker, som en sød lille hilsen fra mor. Vi bager dem gerne sammen, men det gør ikke fornøjelsen ved at få en fin lille indpakning med en myslibar mindre. Tværtimod.

Ofte deler mine børn deres madpakker med vennerne, hvis nogen mangler lidt mad, eller der er noget i overskud, og det gælder altså også deres madpakkelækkerier. Det fandt jeg ud af fornylig, efter…

Fornylig lavede jeg denne skønne vintersalat med rødbeder og quinoa til Hjerteforeningens medlemsblad Hjertenyt. Dem som kender mig godt vil helt sikkert sige, at det er en rigtig ’Lone salat’. Der er nemlig smæk på farverne, og salaten er på en gang både fyldig, sund og velsmagende. Samtidig er den lidt rodet, men stadig appetitlige at se på – præcist som jeg godt kan lide en salat.

Et lille drys dukkah giver salaten en lækker knasende…

I vintermånederne har jeg en stor svaghed for simremad, og selv om det har været en mild vinter i år, så har min trang til de tunge gryderetter ikke været mindre. Jeg elsker simpelthen den duft der breder sig, når kød, krydderier, grøntsager og andet godt simre, mens sulten melder sig.

Ofte er simremad nemt at lave – også til mange – og jeg er vild med tanken om, at det er de billige kødudskæringer,…

I februar måned har børnene og jeg den tradition, at vi skal bages fastelavnsboller mindst et par gange inden det bliver fastelavn. I år har vi endnu ikke bagt en eneste fastelavnsbolle, til gengæld har vi været forbi flere af de lokale bagere, hvor udvalget af de flotte fastelavsboller er fristende. Favoritten er indtil videre den lækre gammeldags bolle fra Meyers, men de store klassiske med fløde- og bærskum fra Lagkagehuset kan nu også anbefales.

Fastelavnsboller købt hos bageren er dyre,…

Jeg er inde i en rigtig oprydningsperiode, og på min computer har jeg fundet en masse skønne madbilleder, som jeg har lavet til forskellige magasiner gennem årene. I går fandt jeg det her fine billede af de lækreste makronsnitter, som dygtige Columbus Leth har taget for flere år siden til en kagesag til Boligliv. Billedet tiltrak lidt ekstra opmærksomhed, fordi mine børn og jeg elsker hjemmebagte makronsnitter, og fordi det er alt for længe siden, vi sidst…

En af mine veninder har spurgt mig, og hun kunne få opskriften på min hverdagskylling eller kylling i fad, som vi også nogen gange kalder den. Jeg har lavet den ret til hende adskillige gange, når hun har besøgt os, og hver gang høster jeg mange roser.
I morges faldt jeg så tilfældigvis over dette billede af retten på min computer, og det mindede mig om, at jeg burde publicere opskriften, så I er flere…

I det seneste nummer af Bo Bedre, har jeg opskriften på denne meget appetitlige muslingesuppe med på mine sider. Suppen smager helt fantastisk, for jeg har hverken sparet på hvidvin, fløde eller olivenolie. Til gengæld synes jeg den giver hverdagen et strejf af luksus, og det kan godt være tiltrængt, når vinteren synes uendelig, og det vi længes allermest efter er noget varmt og nærende.

Selv om chorizopølser umiddelbart ikke hører hjemme i en muslingesuppe, så lover jeg,…

Selvom dagene er meget mørke lige i øjeblikket, så sidder jeg og tænker på forår og sommer, for jeg er i fuld gang med at ideudvikle på en masse madsager til senere på året. Jeg har efterhånden vænnet mig til at tænke på julemad, når det er sensommer og omvendt, og lige nu er det altså højsæson for spæde grøntsager, nye kartofler, sommermad, bær, lette anretninger og alt der bare dufter af lune og…

Sikke en dejlig, rolig weekend, det har været hjemme hos os. Efter en lang periode med mange gæster og middagsselskaber var det helt skønt ikke at have nogle planer i weekenden. Det betød nemlig, at vi havde rigtig god tid, og derfor fik børnene og jeg også bagt en masse lækkerier.

I årevis har jeg bagt mit eget rugbrød, men da det sidste års tid har været lidt turbulent, er min surdej desværre gået tabt….

Så blev det 2015 og som så mange andre, har jeg også skrevet nytårsforsætter. Et af dem er blandt andet at blive endnu bedre til at få brugt forskellige rester. Her tænker jeg ikke kun på resterne fra aftensmaden (for dem får børnene næsten altid med i skole), men mere på de hele og halve poser af indkøbt mel, gryn, flager, nødder, frø og hvad der ellers har en tendens til at gemme sig…

Hjemmebagt kransekage er lækkert nytårsaften, men fornyelse er nu også meget dejligt. Jeg har bagt, de her små nytårskager i stedet for den traditionelle kransekage, og er sikker på at de nok skal blive en succes i morgen aften.

Kagerne består af en mazarinbund der genmer på lidt nougat, og toppes med en sød kransekagemasse, jeg rører af marcipan, flormelis og æggehvide. De smager himmelsk og er super nemme at lave. Bages de i små…